Pomemben poudarek bo namenjen gastronomski piramidi Šaleške doline, inovativnemu konceptu, ki na razumljiv in privlačen način prikazuje bogastvo lokalne kulinarike. V okviru foruma bo potekal tudi odprt pogovor med ključnimi deležniki na področju gastronomije, kjer bodo zbrane zgodbe, izkušnje in vizije povezane z vprašanjem, kako lokalna hrana postaja pomemben člen v verigi trajnostnega turizma.

V Šaleški dolini se zavedajo, da gastronomija ni zgolj prehrana – temveč kultura, dediščina in čustvena izkušnja. Vsaka jed pripoveduje zgodbo o kraju, iz katerega prihaja, o ljudeh, ki jo ustvarjajo, in naravi, ki ji daje okus. Lokalna kulinarika tako ni le dodatek k turistični ponudbi, ampak njeno srce, ki obiskovalcem omogoča pristen stik z destinacijo, vzbuja emocije in ustvarja trajna doživetja.

Na letošnjem forumu se bodo osredotočili na ključna vprašanja, kot so povezovanje ponudnikov in lokalne skupnosti z novo družinsko znamko ŠALEŠKA, ki jo je Zavod za turizem soustvarjal skozi zadnje leto v sodelovanju z različnimi deležniki, od delavnice na prejšnjem turističnem forumu naprej. Razpravljali bodo tudi o tem, kako ohranjati in sodobno interpretirati kulinarično dediščino, kako povečevati sodelovanje med lokalnimi ponudniki ter kako oblikovati prepoznavna turistična doživetja, ki iz okusov Šaleške doline izhajajo. Srečanje bo priložnost za povezovanje predstavnikov lokalnih skupnosti, strokovnjakov in turističnih ponudnikov, ki bodo s strokovnimi prispevki, predstavitvami dobrih praks in odprtimi razpravami iskali poti za trajnostni razvoj turizma skozi kulinariko.

Uvodne nagovore bodo imeli Peter Dermol, župan Mestne občine Velenje, in Boris Goličnik, župan Občine Šoštanj. V strokovnem delu programa boste prisluhnili Alenki Kikec, direktorici Zavoda za turizem Šaleške doline, ki bo predstavila najnovejše turistične rezultate naše destinacije. Dubravka Kalin, direktorica Direktorata za turizem na Ministrstvu za gospodarstvo, turizem in šport, bo predstavila aktualne razpise na področju turizma, medtem ko bo Barbara Zmrzlikar, vodja sektorja za raziskave in razvoj na Slovenski turistični organizaciji, govorila o pomembnih temah na področju turizma, kulture in gastronomije ter o pomenu regijskega povezovanja. Na koncu bo doc. dr. Daša Farčnik z Ekonomske fakultete Univerze v Ljubljani predstavila analizo strateških ciljev razvoja turizma v Velenju in Šoštanju.

V drugem delu programa bo Neja Petek, direktorica Agencije za razvoj in komunikacije v turizmu Nea Culpa, predstavila svež videz in komunikacijsko strategijo družine znamk ŠALEŠKA, ki vključuje podznamki Velenje in Šoštanj. Sledi prispevek prof. doc. Janeza Bogataja, etnologa in umetnostnega zgodovinarja, ki bo predstavil gastronomsko piramido Šaleške doline in izpostavil prepoznavne lokalne jedi.

Glavni del foruma bo okrogla miza, posvečena gastronomiji, ki jo bo vodila Neja Petek.

Gostje okrogle mize bodo:

• Alenka Kikec, direktorica Zavoda za turizem Šaleške doline,
• Spomenka Žganec, pomočnica direktorice Gorenje Gostinstva,
• Boštjan Volk, najboljši mladi chef Evrope 2023,
• Marijana Novak, predmetna učiteljica na Šolskem centru Velenje,
• Barbara Zmrzlikar, vodja sektorja za raziskave in razvoj na Slovenski turistični organizaciji,
• Gašper Puhan, chef v Galeriji okusov,
• Prof. doc. Janez Bogataj, etnolog in umetnostni zgodovinar.

Na zaključku foruma bodo ideje povezovali ob okusnih prigrizkih, ob spremljavi pogostitve in mreženja.

Turistični forum Šaleške doline je ključna platforma za srečanje lokalnih in nacionalnih deležnikov, ki delujejo na presečišču turizma, kulture in pravičnega prehoda. S povezovanjem in medsebojno podporo krepimo našo sposobnost za razvoj turistične ponudbe Šaleške doline ter za ohranjanje avtentičnosti in višje kakovosti naše destinacije.

Na Zavodu za turizem so prepričani, da bodo skupaj odkrili priložnosti v gastronomskem turizmu, s čimer bodo še obogatili našo turistično ponudbo. Ne zamudite priložnosti za izmenjavo idej, povezovanje in mreženje.

Število mest je omejeno, zato so prijave obvezne preko spletne prijavnice.

Več o programu foruma si oglejte tukaj.

Vir: Visit Šaleška