ZA 4 OSEBE POTREBUJEMO:
- 4…jajca
- 60g…moke
- 60g…masla
- 4,5dl…mleka
- Sol, poper
- Peteršilj
- Rožmarin
- ½ žličke… muškatnega oreščka
- 20dag…cvetače
- 20dag…brokolija
- 20dag…korenja
- Drobtine
BEŠAMEL: V kozici segrejemo maslo, dodamo moko in dobro premešamo. Nato počasi začnemo dolivati mleko, ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice, nato dodamo muškatni orešček in dobro prevremo. Maso odstavimo in pustimo, da se ohladi.
- Zelenjavo blanširamo (pokuhamo v slani vodi) in narežemo na poljubno velike koščke.
- Ločimo rumenjake in beljake ( iz katerih stepemo sneg)
- V posodi zmešamo ohlajeni bešamel, rumenjake, zelenjavo, vse skupaj začinimo, dodamo sneg in zelo na rahlo premešamo.
- Modelčke za peko namažemo z maslom in posujemo z drobtinami, da se nam kasneje narastek ne bo prijel in bo lepo padel iz modelčka. Modelčke napolnimo do ¾ . V pekač nalijemo 1cm vroče vode, notri damo modelčke in pečemo na 180 C°… 35 min.
Nasvet: Narastek je odlična priloga Mesnim jedem, lahko pa ga postrežemo tudi , kot samostojno vegetarijansko jed. Narastek je še boljši v kombinaciji z kislo smetano.
Recepte za vas pripravlja Luka Božič.
