NJOKI
- 400g… krompirja
- 125g… ostre moke
- 4 rumenjakov ali 1 celo jajce
- 30g… masla
- 50g… jedilnega škroba( gustin)
- Sol
Neolupljen krompir skuhamo in ga še vročega pretlačimo, dodamo maslo ter premešamo .Pustimo da so ohladi. Nato dodamo še preostale sestavine, pregnetemo in oblikujemo 1-1,5 cm velike njoke.
OMAKA
- 20-30 dag… jurčkov
- 50g… masla
- 10 dag… mladega sira
- 1 mala šalotka
- 1 žlica … smetane za kuhanje
- Peteršilj
- Timijan
- sol
- Strok česna
- 3 dl…goveje juhe oz. goveje osnove
- *Parmezan za ribanje ( po želji )
Na maslu svetlo prepražimo šalotko in na lističe narezane jurčke, dodamo česen ter zalijemo z govejo juho oz. govejo osnovo. Začinimo in malo pokuhamo. V omako nato dodamo njoke, ki smo jih prej skuhali v slanem kropu( Njoki so kuhani , ko priplavajo na površje ). Kuhamo tako dolgo, da se omaka zgosti, nato dodamo žlico smetane za kuhanje. Tik preden jed serviramo, dodamo še na kocke narezan mladi sir.
NASVET: Jed izboljšamo tako, da na servirane njoke naribamo parmezan.
Recepte za vas pripravlja Luka Božič.
